Cómo hacer pan rústico en casa (receta casera fácil)

Si eres de los que acompaña cualquier comida con pan, es muy probable que te gusten las hogazas de pan rústico, y es que, ese pan tradicional "de pueblo" que es perfecto para acompañar cualquier guiso. ¿Quieres elaborarlo en casa?

Descubre cómo hacer pan rústico en casa con esta receta fácil y rápida. Es una actividad perfecta para un día tranquilo en casa y además, para elaborar tus propias comidas a la manera tradicional.

Receta casera de pan rústico 

El pan es uno de esos ingredientes que no puede faltar en la mesa, bien sea en el desayuno, la merienda o la cena. Una simple rebanada de pan con aceite, un poco de queso acompañado de pan o un trocito para mojar la yema del huevo es un verdadero placer para el paladar. 

Si quieres disponer de pan siempre en casa y tienes tiempo para elaborarlo, te proponemos que hornees tu propio pan rústico en casa. Sigue nuestra receta paso a paso: 

Ingredientes

• 500 gr de harina (puedes comprar harina para pan rústico o usar la tradicional de trigo)
• 300 ml de agua templada
• 15 gr de levadura de panadería
• 5 gr de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo hacer pan rústico paso a paso

1. Coloca en un bol grande la harina de trigo, añade la sal, el aceite y la levadura de panadero. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes de forma homogénea.

2. Ve añadiendo el agua templada poco a poco. 

3. Remueve bien y ve amasando hasta que la masa adquiera una consistencia menos pegajosa. 

4. Cuando ya la tengas, sácala del bol y colócala sobre una mesa previamente enharinada para seguir amasando más cómodamente. 

5. Trabaja bien la masa durante 10 minutos haciéndole pliegues hacia el centro y volviendo a estirar. 

6. Si la masa ya no se te pega a las manos, es hora de dejarla reposar. Pásala a un bol limpio y deja que fermente durante dos horas o más. En este tiempo, la masa de pan aumentará de volumen. 

7. Cuando haya pasado el tiempo de fermentado, saca la masa del bol y vuélcala de nuevo en una mesa enharinada para trabajarla un poco más y ya darle forma. 

8. Puedes darle la forma que desees, nosotros hemos partido la masa en varias partes y hemos elaborado pequeños molletes de pan rústico para que cada comensal tenga el suyo. Cuando tengas la forma, realiza varios cortes en la parte superior de la masa y deja que repose otra hora sobre la bandeja de hornear (coloca papel vegetal para que no se te pegue) fuera del horno.

9. Mete al horno la bandeja previamente precalentado a 220º y deja que se hornee el pan durante 30 minutos. Ha de quedar la corteza tostada. 

Cómo hacer pan rústico con masa madre

La mayor parte de las recetas de pan se elaboran con levadura industrial, pero en los últimos tiempos, se ha recuperado la tendencia de elaborar el pan con masa madre. 

La masa madre es una levadura natural, es la base para hacer pan. Se trata de un fermento elaborado a partir de harina y agua que, y no contiene levadura añadida. No se le añade porque en la harina ya hay bacterias que provocan la fermentación de la masa de forma espontánea.

Toma nota de la receta para elaborar masa madre paso a paso

Ingredientes de pan rústico con masa madre

• Masa madre
• Agua templada 300 ml
• 10 gr levadura fresca
• 500 gr harina de fuerza
• 10 gr sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

- Pon todos los ingredientes en un bol grande y amasa bien hasta conseguir una masa homogénea. Estará algo blanda y se te pegará un poco a las manos. Déjala que repose durante media hora.

- A continuación, trabaja la masa sobre una mesa espolvoreada con harina para sacarle el aire. 

- Dale la forma deseada y colócala en una bandeja de horno con papel vegetal. Hazle unos cortes en la superficie y déjala reposar otra media hora.

- Finalmente hornea a 220º durante unos 40 minutos.