6 deliciosas recetas con espinacas para los que no les gusta la verdura

Las espinacas son una verdura muy versátil que permite un sinfín de recetas diferentes, bien sea en frío o en caliente.

Si buscas ideas para preparar verduras de forma diferente y, sobre todo, atractiva para aquellos a los que no les va mucho "lo verde", has llegado al sitio adecuado. Hemos reunido una serie de deliciosas recetas con espinacas que están para chuparse los dedos, son nuestras favoritas. ¡No te decepcionarán!

¿Cuál es el valor nutricional de las espinacas?

Las espinacas no tienen tanto hierro como cree Popeye y contienen 3 mg por cada 100 gramos de espinacas, aunque durante muchos años, se pensó que contenían 30 mg, debido a un error de transcripción de un científico (conoce por qué las espinacas no tienen tanto hierro como piensas), su contenido sigue siendo importante y necesario en la dieta.

El hierro es un nutriente importante para el buen funcionamiento de nuestro organismo, entre ellos realizar una variedad de diferentes funciones celulares en el cuerpo, como el transporte de oxígeno, la síntesis de ADN y el transporte de electrones.

Asimismo tienen un gran contenido de agua y fibra, lo que las convierte en buenas para ayudar a realizar el tránsito intestinal. También contienen calcio, magnesio, potasio y folatos. Además es un alimento proteico y bajo en calorías.

Una vez sabido esto, vamos con las deliciosas recetas de espinacas que puedes preparar a los que son poco amantes de las verduras. 

Recetas con espinacas: quiche al horno 

Como hemos visto, las espinacas son una verdura rica en vitaminas y en antioxidantes, un alimento muy versátil que permite múltiples preparaciones. En este caso, vamos a añadirla a una receta clásica de quiche lorraine. Necesitas: 

• 400 gramos de espinacas frescas
• 1 lámina de masa quebrada o brisa redonda
• 4 huevos 
• 125 gramos de queso emmental
• 125 ml de nata líquida para cocinar
• 125 ml de leche
• 1 cucharada de harina
• sal y pimienta

- Cuece las espinacas con agua y sal durante 5 minutos a fuego lento. Cuela y escurre muy bien el agua, córtalas en trocitos pequeños y resérvala.

- Extiende una lámina de masa quebrada sobre un molde para tartas y pincha la base con un tenedor. Introduce el molde en el horno, previamente precalentado a 220º, y déjalo durante 7 minutos. 

- Bate en un bol los 4 huevos, añade la harina, la nata y la leche hasta que quede una masa homogénea. Añade las espinacas en trozos y el queso emmental.

- Vierte el contenido en la masa, hasta cubrir todo el molde y vuelve a llevar al horno a 200º hasta que la parte superior esté dorada.

Receta de espinacas a la crema gratinadas al horno

Necesitas

• 400 g. de espinacas frescas
• 50 g. de harina de trigo
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml. de leche
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 50 g. de queso rallado o queso similar del país.

- Para prepararlas, cuécelas en agua según indicaciones o rehógalas en la sartén a fuego medio, según sea que tengas espinaca fresca o congelada.

- Prepara una bechamel: derrite una cucharada de mantequilla, añade otra cucharada de harina y remueve. Añade leche y ve moviendo la mezcla para que se vaya espesando. Echa sal al gusto. Deja la bechamel un poco líquida porque luego espesará en el horno.

- Mezcla la bechamel con las espinacas, viértela en una fuente para horno, añade queso rallado por la superficie y ponlo a gratinar en el horno.

Receta fácil de tortilla de espinacas

Necesitas:

• 200 g de espinaca
• 4 huevos
• Piñones
• Sal
• Ajo en polvo
• Aceite

- Para elaborar un plato rápido, puedes tener en tu congelador bloques o taquitos de espinaca congelada. Tras descongelarla y cocinarla, añádela a tres o cuatro huevos batidos, agrega unos cuantos piñones, una pizca de sal y ajo en polvo. 

- Ahora vierte la mezcla en una sartén con una cucharada de aceite y prepara tu tortilla. Puedes dejarla con forma de torta o hacerle la clásica forma doblada de la tortilla francesa.

Ver también: Ideas para combinar una tortilla francesa

Deliciosa receta de dip de espinacas y queso

Necesitas

• Queso crema
• Espinaca congelada
• Mayonesa
• Ajo
• parmesano
• Queso Mozzarella
• Pimienta

- En un tazón, mezcla el queso crema, la crema agria, la mayonesa, el ajo, el parmesano, la mozzarella y la pimienta. Reserva.

- Cocina las espinacas según indicaciones del fabricante y escurre bien el agua en caso de que las hayas cocido (acumulan mucha y puede aguar la receta). 

- Mezcla las espinacas con la crema preparada y vuélcalo en una fuente para horno. Hornea durante 20 minutos a 180-200º. 

- Sirve caliente para que el queso esté bien derretido y acompaña con nachos, tortillas, rebanadas de baguette o colines.

Receta rápida de ensalada de espinacas con pollo

Necesitas:

• Pechuga de pollo
• Hojas de espinaca
• Granada
• Pimienta
• Aceite, sal y vinagre

- Para elaborar esta receta, lava bien las hojas de espinaca y reserva mientras se escurren bien.

- Prepara una pechuga de pollo a la plancha y condimenta con pimienta. Cuando esté lista, córtalo en trocitos.

- Vierte en una ensaladera las hojas de espinacas al gusto, el pollo y semillas de granada. Aliña con aceite, sal y vinagre. 

La mezcla del sabor del pollo, la verdura y la granada es espectacular.

Receta riquísima de pizza de espinacas

Necesitas: 

• Una masa de pizza comprada o casera
• Salsa de tomate
• Tomates cherry
• Espinaca fresca
• Mozzarella
• Queso rallado
• Orégano y pimienta

- Puedes elaborar la masa para pizza en casa o puedes comprarla. Además, puedes hacer minipizzas con una base de tortilla, tu eliges.

- Extiende la salsa de tomate por toda la base de la masa para pizza. Deja unos 2 cm al alrededor sin tomate.

- Pon mozzarella por toda la superficie y, a continuación, añade tomates cherry cortados por la mitad. Condimenta con pimienta y orégano.

- Coloca unas cuantas hojas frescas de espinacas y hornea durante 15 minutos, sirve inmediatamente.