Cómo cocinar tofu. Ideas para preparar y elaborar recetas con tofu

Ya que tiene un sabor neutro, el tofu es un alimento que a menudo no despierta grandes pasiones, sin embargo, es un alimento económico y nutritivo que puede transformar su forma, textura y sabor para complacer a toda la familia. Descubre cómo cocinar tofu, cómo se prepara y qué recetas puedes elaborar con este alimento. 

Qué es el tofu

Es un alimento originario de la comida japonesa que se elabora a partir de las semillas de soja. Es un alimento que, ciertamente tiene poco sabor, pero que aporta una textura muy especial a los alimentos. 

El tofu es un alimento con pocas calorías, perfecto para dietas de adelgazamiento ya que tiene pocas grasas y carbohidratos y es rico en proteínas. 

¿Sabes cómo cocinar tofu?

No hay que ser vegano para poder degustar un buen tofu. Las diferentes formas y sabores que puede tomar le permiten reemplazar la carne en el plato porque es rico en proteínas y más económico.

Preparando el tofu 

Antes de comerlo o comenzar a prepararlo hay que pasar por varios procesos. Estos le darán una base realmente exquisita para poder integrarle las diferentes especies y adecuarlo a todo tipo de comida.

Enjuagua el tofu

Antes de cocinar, el tofu firme debe enjuagarse. Luego, al presionarlo como una esponja, eliminará el exceso de agua, lo que le permitirá absorber mejor el sabor de los platos, las salsas y los adobos.

Corta y cocina el tofu

Los cortes va a depender de la preparación, tiene una textura versátil, se puede cortar en cubos, tiras y desmenuzarlo.

También es posible cambiar la textura un poco gracias a la cocción. Por ejemplo, al freír cubos de tofu en un poco de aceite, dorar los lados, lo que le dará una corteza ligeramente crujiente.

Para obtener un resultado aún más nítido, puede hacer rodar los cubos de tofu en la maicena antes de dorarlos en el aceite.

Se puede cocinar en la sartén en rebanadas de tofu o en la barbacoa. Una vez sazonadas, estas rebanadas se pueden comer como filetes o reemplazar las empanadas en las hamburguesas.

Desmenuzado o rallado, el tofu se puede agregar a una salsa de espagueti o estofado.

Dale sabor al tofu

Para apreciar el tofu, ganamos acompañarlo con una salsa. Su sabor neutro le permite absorber muchos sabores. Puede comenzar con nuestra receta básica de salteado de tofu y elegir la salsa que desee. Echa un vistazo a estás recetas para que tengas una idea más clara.

Dos recetas con tofu

Tofu en salsa mexicana

• 1 pote de salsa dulce.
• 125 ml de cilantro fresco.
• 1 lima:  agregue la ralladura a la salsa.
• Sal, pimienta y salsa picante al gusto.
• 250 ml de verduras.
• 1 taza maíz de grano.

Mezcla todos los ingredientes con el tofu para prepara la salsa mexicana. Puedes usarla o reservarla paa otro momento. Y es que, lo ideal es comérselo en el mismo momento, pero es una opción preservarlo porque así se intensifican los sabores.

Tofu en salsa italiana

• 156 ml de pasta de tomate.
• 5 dientes de ajo, finamente picados.
• 310 ml de agua.
• 5 ml  de orégano seco.
• Sal, pimienta y salsa picante al gusto.

Al igual que la receta anterior se mezclan todos los ingredientes, para los amantes de los sabores fuertes le recomendamos colocar albahaca fresca y de ser posible una ramitas de romero.

No se preocupe por la forma de adobarlo, solo hay que tener un toque de creatividad y adicionarle los sabores que ya conocemos. También lo puedes preparar estilo teriyaki o estilo Thai.