Aguacate: ¿qué beneficios, propiedades y calorías tiene este fruto?
Los increíbles beneficios de comer aguacate para la salud
Persea gratissima Gaertn, tras este extraño nombre científico se esconde un fruto de delicioso sabor y alto valor nutricional, el aguacate.
Es el fruto del aguacate, un árbol de hoja perenne, de la familia de las Lauráceas que puede llegar a medir hasta 16 metros de altura.
El aguacate tiene fama de alimento calórico, pero también de alimento bueno para el corazón, el colesterol y la anemia, con un altísimo valor nutricional. Si quieres saber todo sobre este fruto, echa un vistazo a los beneficios, propiedades y calorías del aguacate.
Tabla de calorías del aguacate
Cada vez que comes un aguacate, ¿sabes lo que le estás dando a tu organismo? Cada 100 gramos de la parte comestible cruda contiene 161 kilocalorías de las cuales:
Proteínas: 1.98 g
Hidratos de carbono: 2.39 g
Fibra: 5 g
Grasa total: 15.3 g
Folatos: 61.9 microgramos
Vitamina A: 61 microgramos
Vitamina C: 7.9 mg
Vitamina E: 2.3 mg
Calcio: 11 mg
Fósforo: 41 mg
Magnesio: 39 mg
Hierro: 1.02 mg
Potasio: 599 mg
Sodio: 10 mg
Qué propiedades tiene el aguacate
El aguacate es una de las frutas más nutritivas que existen, tanto que, en los pueblos precolombinos constituía un sustituto de la carne. Esto unido a su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina, ya que se puede presentar de muy distintas formas, hacen del aguacate un alimento de alto valor. En la composición del aguacate destacan varios elementos:
Agua: el aguacate contiene un nivel pobre de agua para lo que suelen contener los frutos frescos. Junto con el plátano y la aceituna, es de los frutos más bajos en agua. Esto nos da una pista sobre el alto nivel nutritivo y calórico del alimento, ya que es un fruto concentrado.
Grasas: es uno de los frutos, junto con la aceituna, más rico en grasas. Puede tener hasta un 20% de grasas totales, según la variedad de aguacate. Son grasas de elevado valor biológico, en su mayoría insaturadas y, no contienen colesterol ya que es un alimento de origen vegetal. De estas grasas una parte son lípidos neutros o glicéridos. Contiene fosfolípidos, es decir, grasas que contienen fósforo en su molécula, y realizan funciones importantes en los tejidos del sistema nervioso. Y además, contiene ácidos grasos libres y, aunque se encuentran en pequeña cantidad, son responsables del aroma del aguacate.
Proteínas: es uno de los frutos frescos más ricos en proteínas. Contiene aminoácidos esenciales, aunque no en una gran proporción ya que es un alimento vegetal, pero tienen una gran calidad.
Vitaminas: contiene vitamina E, de hecho, es la fruta fresca más rica en esta vitamina que favorece las funciones reproductoras y es un poderoso antioxidante que protege contra el cáncer y el envejecimiento de las células. Además posee vitamina B6 siendo uno de los frutos frescos más ricos en ella.
Hierro: contiene una alta cantidad de hierro.
Fibra: alrededor del 5% del aguacate es fibra, por lo que es un alimento que ayuda a realizar el tránsito intestinal.
Beneficios de comer aguacate
El consumo habitual de aguacate es muy recomendable para personas que padecen exceso de colestrol, triglicéridos o cualquier otro aumento de grasas en la sangre. Y es que el aguacate:
Ayuda a controlar el colesterol: desde hace décadas se conoce que el consumo de aguacate, rico en grasas, produce una disminución del nivel de colesterol en sangre. Varios estudios, desde el primero realizado por el Doctor Grant en 1960 han demostrado que el aguacate reducía considerablemente el nivel de colesterol, así como el nivel de triglicéridos. Puede resultar chocante ya que es un alimento con alto contenido en triglicéridos, pero esta es solo uno de los regalos que nos hace este fruto.
El aguacate combate los trastornos circulatorios: es un alimento perfecto para aquellas personas que sufren de hipertensión, arteriosclerosis u otras enfermedades del corazón. Se debe, no solo como hemos visto antes a que disminuye la grasa en sangre, sino que además contiene poco sodio y mucho potasio.
Ayuda a controlar la anemia: no debería faltar en aquellas personas que padecen anemia o en las que necesitan un aporte extra como los adolescentes y embarazadas, ya que el hierro del aguacate se asimila bastante bien. El hierro del aguacate se absorbe mejor que el de otros alimentos vegetales.
Controla el estrés: esas grasas del aguacate de las que huyen algunas personas, son muy necesarias para el sistema nervioso, como es el caso del ácido linoleico y los fosfolípidos. El aguacate ayuda al buen funcionamiento de las neuronas y ayuda a controlar los nervioso, la depresión nerviosa o la irritabilidad.
Controla los problemas digestivos: las grasas del aguacate tienen un poder suavizante y protector sobre las mucosas, por lo que es un buen alimento para aquellas personas que padecen de úlcera o de gastritis.
El aguacate es bueno para la diabetes: hasta hace poco tiempo, se desaconsejaba el aguacate a los pacientes diabéticos, porque la pulpa contiene azúcar que se pensaba que producía un aumento del azúcar en sangre. Sin embargo, nuevos estudios han recomendado lo opuesto, es decir, tomar aguacate ya que ayuda a controlar la glucemia, disminuye el colesterol y mejora la composición de las grasas de la sangre.
Cómo comer aguacate
El aguacate se suele consumir crudo, aliado con limón para evitar la oxidación, o con mayonesa. ES una fruta que carece de dulzor por lo que combina muy bien en ensaladas dulces y saladas.
Puedes tomarlo en el desayuno (untado en el pan puede sustituir a la mantequilla), la comida y la cena.
Conclusión
El aguacate es uno de los frutos frescos más ricos en grasas de gran valor nutritivo, proteínas, vitaminas B6 y E, hierro y fibra vegetal. Combina perfectamente en distintos tipos de platos y es un alimento de fácil digerir y es perfecto para dietas tonificantes. Por lo tanto, el aguacate debería ser un alimento habitual para niños, adolescentes, deportistas, adultos con alto nivel de estrés y ancianos. Es una estupenda forma de aumentar la vitalidad del cuerpo.
