Cómo aprovechar plátanos muy maduros. Recetas para no desperdiciar comida
Recetas deliciosas para usar plátanos demasiado maduros
“Lo negro del plátano se come y está buenísimo”, es una clásica respuesta de padres ante la reticencia de los niños cuando los plátanos están muy maduros. Y es que, aunque no tengan un aspecto muy atractivo a medida que envejecen, el plátano maduro todavía se puede comer y además, hay quien lo prefiere así, con esta textura y sabor.
Sin embargo, hay un momento de no retorno en el que el plátano está tan negro que tenemos la tentación de tirarlo a la basura… ¡No lo hagas! Hay muchas formas de aprovechar plátanos muy maduros.
Plátano, un superalimento
Los plátanos son de esas frutas que tienen tantas propiedades que deberíamos tenerlos siempre en casa. ¿Por qué? Los plátanos contienen:
Proteínas: uno grande tiene 1.3 gramos de proteínas.
Hidratos de carbono: 27 gramos de los cuales, 3 gr los aporta la fibra, 14 gr los azúcares y 6 gr el almidón.
Minerales: tiene un alto contenido de potasio y además contiene sodio, manganeso y magnesio.
Vitaminas: la más importante es la vitamina B6, útil para prevenir enfermedades de los huesos.
El plátano, a pesar de su mala fama de fruta calórica (un plátano mediano contiene 82 calorías), es fuente de nutrientes y ayuda a:
- Aliviar el estreñimiento.
- Combate la anemia y la fatiga.
- Reduce el ardor y la acidez de estómago.
- Combate el estrés y la ansiedad gracias al contenido en vitamina B.
- Reduce la tensión arterial.
- Es útil en procesos de artritis y gota.
Recetas para aprovechar plátanos muy maduros
Los plátanos suelen comerse crudos, pero están igual de ricos en batidos, bizcochos y otros postres, toma nota:
Pan de plátano, recetas con sobras
Elaborar pan de plátano es una excelente forma de dar uso a los plátanos cuando han quedado demasiado maduros:
- Precalienta el horno a 180º.
- Mientras, ve aplastando en un tazón 3 plátanos muy maduros con un tenedor. Cuando lo tengas, añade un par de cucharadas de mantequilla derretida.
- En otro tazón, bate 2 huevos y añade 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Finalmente, en otro tazón, mezcla 1 cucharada de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal y una taza de azúcar.
- Mezcla los huevos con la mezcla de plátano y mantequilla bien para ir creando una masa homogénea. Agrega el resto de ingredientes y sigue batiendo.
- Añade tres tazas de harina y, cuando tengas todo, viértelo sobre un molde para pan y mételo al horno durante 30 minutos.
Receta de panqueque de plátano
Los plátanos muy maduros tienen un sabor más dulce ya que el contenido de almidón se convierte en azúcar, aunque este proceso no le añade calorías. Si quieres aprovechar este dulzor, puedes elaborar unos deliciosos panqueques.
- Mezcla una taza de harina, una cucharada de azúcar y una cucharada de levadura.
- Por otro lado mezcla 1 huevo, media taza de leche y una cucharada de aceite. Corta los plátanos en trocitos y añádelos a esta mezcha, aplasta bien con el tenedor para hacer una mezcla homogénea.
- Combina ambas mezclas y prepara la sartén para comenzar con las tortitas de plátano. Pon un poco de aceite en la sartén y con un cucharón ve haciendo una a una (recuerda no darle la vuelta hasta que veas burbujas en la superficie)
Receta de batido de plátano
Otra de las fórmulas que podemos utilizar para aprovechar plátanos maduros es para hacer refrescantes batidos, una forma para evitar que los niños rechacen plátanos que tienen demasiadas manchas negras y marrones:
- Corta en rodajas 3 plátanos y colócalos en la batidora.
- Añade 500 ml de leche y una cucharada de azúcar. Tritura bien la mezcla con la batidora hasta que obtengas una crema.
- Sirve en un vaso y, si te gusta, espolvorea una pizca de canela. ¡Delicioso!
Receta de bizcocho de plátano
A la clásica receta del bizcocho de yogur podemos añadirle el plátano que ha sobrado o que está demasiado maduro:
- Precalienta el horno a 180º.
- Mezcla en un bol, 3 huevos, un yogur y dos medidas de yogur de azúcar.
- Añade una medida de yogur de leche y sigue batiendo. A continuación agrega una medida de yogur de aceite y 3 medidas de yogur de harina. Bate todo bien.
- Añade tres plátanos previamente aplastados con el tenedor y bate de nuevo.
- Solo falta agregar un sobre de levadura. Unta un molde con mantequilla y hornea durante 40 minutos a 180º. Recuerda no abrir el horno mientras se hace.
Otras maneras de aprovechar plátanos maduros
La mejor manera de usar el plátano demasiado maduro es hacer una mascarilla acondicionadora para el cabello o una mascarilla hidratante para la piel, ¿cómo?
Mezcla:
- 1 plátano maduro.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de glicerina.
Mezclar todos los ingredientes en una batidora y asegúrate de que no quedan grumos. Puedes aplicar esta mezcla en el cabello y dejarlo actuar durante 45 minutos, o también puedes aplicar la mascarilla en la cara y dejarla 15 minutos. Enjuaga muy bien al finalizar el tratamiento.
